Aikaisin keväällä kerättyjä tuoreimpia pieniä lehtiä ja nuppuja Mao Hunan eli Mao Jian on erinomainen esimerkki hyvälaatuisesta kiinalaisesta luomuviljellystä teestä. Aikaisin keväällä käsin poimitut pienet teen lehdet ja nuput kierretään poimimisen jälkeen spiraalin muotoon ja paahdetaan. Paahtaminen pysäyttää hapettumisen ja takaa teen kauniin vihreän värin. Teen lehdet ovat kuivina syvän vihreitä ja vaalentuvat haudutettaessa kirkkaan vihreiksi. Haudutettaessa tämä tee tuottaa vaaleanvihreän juoman, joka tuoksuu miedon ruohoisalta. Maku on kasvismainen ja hieman makea. Mao Hunan soveltuu erityisen hyvin ruoan jälkeen nautittavaksi ruuansulatusta nopeuttavien vaikutustensa ansiosta. Terveysvaikutukset Vihreässä teessä on paljon flavonoideja ja L-teaniinia. Ne auttavat stressiin, rauhoittavat ja parantavat keskittymiskykyä. L-teaniini tuottaa myös mielihyvää. Vihreä tee auttaa vatsan toimintaa ja nopeuttaa ruoansulatusta.
