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Tiempo de infusión
1–5 min
Recomendado
Infusiones
1
Recomendado
Temp. del agua
0°C
Recomendado
Proporción de hoja
3 g / 100 ml
100 ml recomendado
Oxidación
—
Cafeína
—
Notas de cata
Sabor y cuerpo
Dulce
Amargo
Umami
Astringente
Resumen
Tip: start at ~95°C, then adjust down 3–5°C if it turns sharp.
Pairing: shortbread, fresh fruit, or mild cheeses
An early-budding cultivar, Shunmei boasts a vibrant colour and gentle taste: both on display in this deep-steamed sencha. The longer steaming time adds body and texture to the tea while softening the aroma and astringency