Pai Mu Tan - "Den hvite peon" er navnet på denne teen. Den mest kjente hvite teen, fra Fujian-provinsen i Kina. En knopp og de to yngste tebladene blir plukket. Deretter blir teen soltørket eller naturlig tørket innendørs; bladene har spraglende nyanser av grønt og brunt med sølvhvite tips. Smaken er elegant, krydret, nøttaktig og litt "woody" - gir en gyllen kopp. 2 gram te per kopp Vanntemperatur 75-80°C Trekketid 3-5 minutter Teen kan trekkes flere ganger
