Name: Uji Dangocha Gyokuro
Brand: Yoshida Meichaen

Japan

teas

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Tiempo de infusión

1–5 min

Recomendado

Infusiones

Recomendado

Temp. del agua

0°C

Recomendado

Proporción de hoja

8 g / 100 ml

50 ml recomendado

Oxidación

—

Cafeína

—

Notas de cata

Sabor y cuerpo

Dulce

Amargo

Umami

Resumen

Tip: start at ~95°C, then adjust down 3–5°C if it turns sharp.

Pairing: sushi, steamed vegetables, or citrusy salads

A unique byproduct of the gyokuro rolling process, these dense ‘dumplings’ (団子 - dango) of leaves are filled with umami and can be enjoyed brewed like gyokuro, cold-brewed, or simply eaten as they are. Producer: Yoshida Meichaen Region: Uji, Kyoto Elevation: 25m Cultivar: Samidori Harvested: May 7-15, 2023 Picking: Hand-picked

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Sabor y cuerpo

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