Japan Tamaryokucha Premium BIO Grüntee der Extraklasse. Eine qualitativ besonders hochwertige Rarität aus der Region Gokase, Präfektur Miyazaki, einer der bedeutendsten Anbauregionen für Tamaryokucha. Hier treffen besondere klimatische Bedingungen und nährstoffreicher Boden, begünstigt durch viele noch aktive Vulkane, aufeinander. Dieser Tee macht nur ca. 3% der japanischen Gesamtproduktion aus und erfordert ein hohes Maß an Expertise. Im Gegensatz zu anderen japanischen Grüntees wird Tamaryokucha, was so viel wie „grüner Edelsteintee“ bedeutet, in Pfannen geröstet. Dadurch bekommt der Tee ein leicht gekräuseltes Blatt und einen sagenhaft milden, nussigen, fast schon mandelartigen Charakter und eine leuchtend grüne, klare Tassenfarbe. Begleitet von den typisch frischen Umami-Noten entwickelt sich ein traumhafter, geschmeidiger Geschmack, von dem man nicht mehr genug bekommen kann. Lecker auch mit einem Schuss Honig. Herkunft: Gokase, Präfektur Miyazaki (Südjapan). Optik: Tiefgrüne gekräuselte Blätter. Tassenfarbe: Helle grüne Tasse. Geruch: Sehr aromatisch, süß, nussig. Empfehlung: Dieser hochwertige Tee kann mehrmals zeitnah aufgegossen werden.
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Tip: start at ~95°C, then adjust down 3–5°C if it turns sharp.
Pairing: sushi, steamed vegetables, or citrusy salads
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