Name: Uji Dangocha Gyokuro
Brand: Yoshida Meichaen

Japan

chás

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Tempo de infusão

1–5 min

Recomendado

Nº de infusões

Recomendado

Temp. da água

0°C

Recomendado

Proporção de folhas

8 g / 100 ml

50 ml recomendados

Oxidação

—

Cafeína

—

Notas de degustação

Sabor e corpo

Doce

Amargo

Umami

Visão geral

Tip: start at ~95°C, then adjust down 3–5°C if it turns sharp.

Pairing: sushi, steamed vegetables, or citrusy salads

A unique byproduct of the gyokuro rolling process, these dense ‘dumplings’ (団子 - dango) of leaves are filled with umami and can be enjoyed brewed like gyokuro, cold-brewed, or simply eaten as they are. Producer: Yoshida Meichaen Region: Uji, Kyoto Elevation: 25m Cultivar: Samidori Harvested: May 7-15, 2023 Picking: Hand-picked

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Sabor e corpo

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