Steep time
Whisk (no steep)
Recommended
Steeps
1
Recommended
Water temp
80°C
Recommended
Leaf ratio
—
Oxidation
—
Caffeine
High
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Overview
Tip: start at ~95°C, then adjust down 3–5°C if it turns sharp.
Pairing: shortbread, fresh fruit, or mild cheeses
Shinjō IwasakiNé en 1913 dans la préfecture de Shiga, il est le fils aîné de Kenzō Iwasaki, un céramiste ayant restauré la poterie Zeze-yaki, l'une des sept céramiques traditionnelles d'Enshū.Diplômé de la section céramique de l'École supérieure des arts et métiers de Kyoto. 1985 : Lauréat du Prix culturel de la préfecture de Shiga Désigné comme artisan des métiers d'art traditionnels de la préfecture de Shiga 1987 : Fondateur du Musée Zeze-yaki 1991 : Honoré par le ministère de l'Industrie pour ses contributions aux industries traditionnelles 2009 : Décédé le 26 octobre