Valkoinen tee Fujianin maakunnasta. Bai Mu Dan eli ”Valkoinen pioni” valmistetaan yhdistämällä Da Bai “Suuri valkoinen” -pensaan lehtiä ja nuppuja, joita käytetään myös Valkoisen Kruunun eli Silver Needlen valmistuksessa. Teehaude on väriltään vaaleankellertävä. Tuoksussa on pionia ja kukkaisuutta. Maku on pehmeän lämmittävä, kevyt ja tuore. Hauduta samoja lehtiä monta kertaa. Hauduta 70-90 asteessa 2-10 minuuttia, kuumemmassa vedessä vähemmän.
