Steep time
Whisk (no steep)
Recommended
Steeps
1
Recommended
Water temp
80°C
Recommended
Leaf ratio
—
Oxidation
—
Caffeine
High
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Overview
Pairing: shortbread, fresh fruit, or mild cheeses
Bol à matcha Raku-yaki à glaçure ambré (Ameyu) réalisé par Shôraku Sasaki III (1944-) du four Shoraku à Kyoto. La céramique Raku se caractérise par les techniques de production du moulage "tezukune" (pétri à la main) et de la cuisson à basse température ( 750 °C - 1 200 °C) dans un petit four. Le moulage tezukune est une méthode de fabrication de poterie consistant à pétrir l'argile à la main sans utiliser de tour de potier, puis à la façonner en la raclant avec une spatule.