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抽出時間
点てる（浸出なし）
推奨
煎数
1
推奨
湯温
80°C
推奨
茶葉の割合
—
酸化度
—
カフェイン
High
注目のノート
BitterBaked Bread
概要
Recommended for: chefs seeking bold, aromatic matcha for desserts and baked goods.
Tip: start at ~95°C, then adjust down 3–5°C if it turns sharp.
Matcha 'Ayame' offers a refreshing aroma combined with a robust bitterness, making it a distinctive choice for a variety of culinary applications. Its strong flavour profile makes it particularly well-suited for use in cold desserts, baked goods, and bread doughs. 'Ayame' brings a unique depth of flavour, enhancing the taste and quality of your creations.