En uttalad blommig ton och uppfriskande smaker av fĂ€rska gröna grönsaker med en smörig ton och lite sötma som pĂ„minner röd paprika. Detta Ă€r ett urĂ„ldrigt te vars första uppnĂ„ende till berömmelse var att det ryktades vara Ă€lskat av kejsaren Qian Long (1700-talet). Tie Guan Yin Ă€r ett berömt kinesiskt te och mycket efterfrĂ„gat. Detta innebĂ€r oundvikligen att den produceras i stora mĂ€ngder med stora skillnader i kvalitet och stilar. VĂ„r Tie Guan Yin kommer frĂ„n Anxi County i Fujian-provinsen, födelseplatsen för detta mycket omtalade och populĂ€ra te. Denna speciella Tie Guan Yin Ă€r av "Anxi-stil" vilket innebĂ€r att den Ă€r lĂ€tt oxiderad och behĂ„ller mĂ„nga av de fina blommiga aspekterna som Ă€r nĂ€rmare liknar ett ljusgrönt te utan grĂ€sighet eller strĂ€vhet. Denna typ av oolong har blivit kĂ€nd som en "jade" eller "grön" oolong pĂ„ grund av det ljusa utseendet och fĂ€rgen som reflekteras bĂ„de i bladen av detta te och den ljusa brygden. Teet Ă€r uppkallat efter det kinesiska namnet för den bodhisattva vars namn Ă€r AvalokiteĆvara, Guan Yin. Guan Yin Ă€r en buddhistisk bodhisattva som vanligtvis förknippas med medkĂ€nsla. Det finns ett par ursprungshistorier för detta te. Det ena Ă€r att en bonde passerade ett förfallet tempel i Guanyin och tog pĂ„ sig att stĂ€da templet. Som belöning fick han en vision i sin dröm av Guanyin som ledde honom att hitta en te-planta som vĂ€xte i en grotta bakom templet. Den andra berĂ€ttelsen handlar om en professor som upptĂ€ckte te-planta i nĂ€rheten till Guanyin berget och presenterade det resulterande teet för kejsaren Qian Long som förklarade att den har vikten av jĂ€rn och utseendet pĂ„ Guan Yin. De vĂ€l rullade, ljusgröna, jadefĂ€rgade bladen pĂ„ denna Tie Guan Yin oolong har en lĂ€tt grön blommig arom. Under bryggningen vecklas bladen ut och alstrar en vĂ€ldigt ljus gyllen-klar brygd med en söt blommig doft. Smaken Ă€r lĂ€tt, med en uttalad blommig ton och uppfriskande smaker av fĂ€rska gröna grönsaker med en smörig ton och lite sötma som pĂ„minner röd paprika. Den bestĂ„ende eftersmaken har flera blommiga noter. Detta Ă€r ett lĂ€tt och uppfriskande te med en jĂ€mn och balanserad smak med ingen bitterhet eller strĂ€vhet.
