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Steep time
1–5 min
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Steeps
1
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Water temp
0°C
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Leaf ratio
—
Oxidation
—
Caffeine
—
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Overview
Pairing: shortbread, fresh fruit, or mild cheeses
Il Tè Nero Jin Jun Mei è un'eccellenza tra i tè neri (tè rossi in Cina), prodotto esclusivamente nel villaggio di Tong Mu, nel Fujian. Considerato uno dei tè più rari al mondo, richiede la raccolta manuale di soli germogli primaverili: ne occorrono fino a 80.000 per produrne mezzo chilo. tipologia: tè nero (rosso in Cina). formato: foglie piccole con punte dorate. origine: Tong Mu, Wuyishan, Fujian, Cina. aroma: dolce, con note floreali e fruttate. gusto: armonioso e suadente, con una dolcezza persistente. lavorazione: raccolto a mano e lavorato artigianalmente con tecniche tradizionali.